アイタケ(藍茸)（読み）アイタケ（英語表記）Russula virescens

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「アイタケ(藍茸)」の意味・わかりやすい解説

アイタケ(藍茸)
アイタケ
Russula virescens

担子菌類マツタケ目ベニタケ科のキノコ。一名アオハツ。夏秋の頃，広葉樹林の地上に生える。傘の直径，柄の長さともに約 10cmになる。傘の表面は緑色，周囲はまだら模様を呈する。柄は白色，開ききった傘の中央はややへこみ，傘の縁は細かな鋸歯状。胞子紋は白色。胞子は亜球形，表面に網目がみられる。本州，北海道に産し，北アメリカ，ヨーロッパにも分布する。食用。

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